Descripción: EMBUTIDOS "FERJU" Tradición Artesana, una firma que día a día gana fama gracias a su buen hacer y la gran calidad de todos los productos que elabora.
En Ferju nos avala nuestra tradición artesana, con un conocimiento de las técnicas más ancestrales a la hora de elaborar embutidos y salazones. La materia prima es sin duda la parte más importante para conseguir un producto de alta calidad, por eso ponemos especial empeño en seleccionar las mejores carnes, aderezos e ingredientes, y por supuesto el salado y la curación natural, todo ello guiado por la sabia mano del chacinero.
La garantía, el sabor y la adaptación a los sistemas más modernos en nuestras instalaciones, aseguran la altísima calidad de los embutidos y salazones de "FERJU".  
Cecina de León I.G.P., Chorizo casero extra (Sarta), Chorizo casero extra (Cular), Chorizo extra (Vela), Salchichón casero extra (Sarta), Salchichón extra (Vela), Jamón serrano, Lomo embuchado, Panceta natural adobada, Panceta natural ahumada, Costilla adobada, Botillo, Lacón ahumado.
* Cecina de León I.G.P. :Indicación Geográfica Protegida

Productos: Chorizo casero extra, (sarta), Salchichón casero extra, Lomo embuchado, Jamón serrano, Panceta natural, Costilla adobada, Lacón ahumado, Cecina de León I.G.P., Botillo.
NUESTROS ELABORADOS

Cecina de León, I.G.P.:
Producto elaborado exclusivamente con las partes nobles traseras de vacuno. Curación natural de mas de 12 meses.
Se comercializa en: pieza entera, tacos, loncheada.
- Pieza entera (tapa, babilla, contra) de 5 a 10 Kg. (cajas de dos piezas)
- Cecina tacos (I.G.P.) +- 600 gr. (cajas de 5-6 Kg.)
- Cecina lonchas (I.G.P.) +- 150 gr. (cajas de 4-5 Kg.)

Lomo embuchado artesano:
Lomo de cerdo graso condimentado con especias naturales y embuchado en tripa natural.
SIN CONSERVANTES NI COLORANTES. Curación de más de 5 meses.
Se comercializa en: piezas enteras, tacos.
- Piezas enteras (cajas de 4-5 piezas) +- 2 Kg.
- Lomo tacos, +- 500 gr. (cajas de 6 a 10 Kg.).

Chorizo extra casero de León (Dulce o Picante):
Elaborado con jamón, paletilla, solomillo y panceta de cerdo graso, pimientón y especias naturales ( ajo y orégano ) al igual que todos nuestros productos.
SIN CONSERVANTES NI COLORANTES, y ligeramente ahumado con leña de roble.
Se comercializa: envasado gas bolsas de +- 3 Kg., o envasado vacio1/1.
- Envasado en gas inerte tres bolsas de +- 3 Kg. por caja (Caja de 10 Kg.)
- Envasado vacio 1/1 (cajas de 10 Kg.) +- 22 Piezas.

Chorizo extra casero de vaca:
Elaborado con carne de vaca extra, magro y panceta de cerdo, pimentón, sal y especias naturales ( ajo, orégano, etc. ).
SIN CONSERVANTES NI COLORANTES.
Se comercializa: envasado gas bolsas de +- 3 Kg., o envasado vacio1/1.
- Envasado en gas inerte tres bolsas de +- 3 Kg. por caja (Caja de 10 Kg.)
- Envasado vacio 1/1 (cajas de 10 Kg.) +- 22 Piezas.

Salchichón casero extra:
Elaborado con jamón, paletilla, solomillo y panceta de cerdo graso, pimienta, ajo, orégano y nuez moscada.
Se comercializa: envasado gas bolsas de +- 3 Kg., o envasado vacio1/1.
- Envasado en gas inerte tres bolsas de +- 3 Kg. por caja (Caja de 10 Kg.)
- Envasado vacio 1/1 (cajas de 10 Kg.) +- 22 Piezas.

Panceta natural (ahumada o adobada):
Panceta de cerdo condimentada con especias naturales ( ajo, pimienta, orégano, nuez moscada y pimentón) SIN CONSERVANTES NI COLORANTES. Ligeramente ahumada con leña de roble. Ideal para consumirla cruda o cocinada.
Se comercializa en caja de +- 10 Kg., (cuatro piezas envasadas al vacio de manera individual).

Lengua curada (de vaca o cerdo):
Una vez adobada con sal, ajo, pimentón de la Vera, orégano y especias naturales se ahuma ligeramente con leña de roble para después proceder a su curación.
Se comercializa envasada al vacio en cajas de 6 y 10 Kg. aprox.

RECOMENDACIONES: Después de hidratarlas ( a remojo durante 24 horas) la de cerdo la recomendamos para cocinar con legumbres principalmente.
La de vaca, cocerla durante 25-30 minutos aprox. en olla rápida, con cebolla y laurel, dejarla enfriar y lonchearla fina. Servir con un ligero alineo de aceite virgen y vinagre suave.