Aceitunas y encurtidos: nuevos sabores para un sector con tradición

Aceitunas, reinas de la gama (fuente: Impulso/sweetpress)

Aceitunas, pepinillos, cebolletas, alcaparras y otra gran variedad de los llamados encurtidos se han convertido en una de las opciones preferidas por los consumidores a la hora de "picar". Y es que se trata de productos naturales, algunos de ellos incluso con importantes beneficios nutricionales. Además, hay para todos los gustos, las opciones son cada vez mayores y los fabricantes apuestan por nuevos sabores, rellenos y aliños para dar respuesta a la demanda de todos los públicos. La oferta de estos productos también se encuentra en el canal impulso -para ventas a granel, sobre todo-, aunque principalmente en cash & carry o en aquellos distribuidores que llegan al canal Horeca, y suelen ser fabricantes locales de marcas nacionales que apuestan más por la distribución. Aceitunas, reinas de la gama La aceituna continúa siendo la reina de la gama y sus nuevas presentaciones abarcan un amplio abanico de posibilidades: desde los tradicionales rellenos de anchoa a los novedosos de salmón, sabores picantes, amargos,... Para todos los gustos. La relevancia del sector de la aceituna de mesa para la economía española es indiscutible, tanto por el número de empleos que genera, concentrados en zonas con elevado nivel de desempleo, como por su volumen de producción y exportaciones, en las que España es líder mundial. Los datos lo demuestran. Según fuentes de ASEMESA, la Asociación de Exportadores e Industriales de Aceitunas de Mesa, el sector proporciona más de seis millones de jornales y 7.500 puestos de trabajo directos, que representan la cuarta parte de todo el empleo creado por el sector nacional de conservas y preparados vegetales. A éstos hay que añadir los originados por la industria auxiliar. Por otra parte, y según esta misma fuente, la elaboración de aceituna de mesa participa con un 22% en el valor nacional del sector conservero y aporta más de 661 millones de euros. Además, se trata de una industria con gran vocación exportadora, que comercializa al extranjero el 60% de la producción y llega a más de 100 países de todo el mundo.

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