Cada español gastó 1.226 euros en alimentación durante 2003

El gasto total en alimentación creció un 4,8 por ciento respecto a 2002

El ministro en funciones de Agricultura, Miguel Arias Cañete, ha presentado esta mañana en la sede del MAPA en Madrid el Panel de Consumo Alimentario, que recoge el gasto y consumo de los españoles durante 2003. Según el estudio, el gasto total en alimentación ascendió el pasado año a 69.406 millones de euros, lo que representa un incremento del 4,8 por ciento respecto a 2002 (frente al aumento del 7,8 registrado en el análisis anterior); o lo que es lo mismo, cada español gastó en 2003 una media de 1.226 euros en comida. Para valorar estas cifras, hay que tener en cuenta el aumento de los precios, que en 2003 ha sido de un 3 por ciento, la mitad del 6 por ciento experimentado el año anterior. El consumo mantiene la tendencia alcista que el Panel registra desde 1997, el año en que se puso en marcha, y ha crecido un 2,1 por ciento. Sin embargo, el ministro ha aclarado que este incremento se ha producido sólo a nivel global y que “se debe al aumento demográfico que ha provocado la inmigración, por lo que el consumo per cápita no ha variado”. El Panel, que en esta edición incorpora novedades como el análisis de los productos con Denominación de Origen y ecológicos, realiza un estudio pormenorizado sobre el consumo y el gasto por sectores. La carne mantiene el consumo medio de 2002 (67,6 kilogramos per cápita) gracias al incremento del 4,9 por ciento del vacuno frente a los descensos registrados en otras carnes. Crece el consumo del pescado (0,8 por ciento), las frutas y hortalizas, el aceite de oliva y los productos preparados. Sin embargo, desciende el consumo del pan, el aceite de oliva virgen y la leche (no los productos lácteos y derivados). Muy llamativos son los datos registrados dentro de uno de los productos estrella de nuestra gastronomía, el vino con Denominación de Origen. Mientras que las familias han consumido en sus hogares un 3,7 por ciento más de caldos de calidad, el consumo de los mismos ha caído 8 puntos en el sector de la hostelería supuestamente por el precio añadido que conlleva adquirir el vino en un restaurante. A partir de todos estos datos, el Panel de la Alimentación llega a conclusión de que el consumidor español tiene la tendencia generalizada de mantener la dieta mediterránea tan beneficiosa para la salud. Por este motivo, se mantiene el crecimiento del consumo de las frutas, el aceite de oliva y del pescado. También recoge la preferencia del consumidor por los platos preparados y congelados que refleja cambios sociales relacionados con el tiempo libre o la progresiva incorporación de la mujer al mundo laboral. El Panel de Consumo viene elaborándose desde 1987 y se basa en una muestra de 6.000 hogares que apuntan cada día todas sus compras en alimentación con un lector láser, otra muestra de 700 establecimientos hosteleros y otros 200 centros institucionales. De esta forma, cada sector alimentario, industrial y comercial, así como el propio MAPA, puede conocer el volumen de consumo y la evolución de la dieta española para orientar sus políticas y promociones.

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