|
|
En
1998 se comercializó un total
de 46.009 toneladas de
aperitivos, cifra que supuso un
crecimiento de un 10% respecto
del año anterior. La facturación
también registró un incremento
del 10,9% llegando a los 45.129
millones de pesetas. El aumento
de este sector se debe a la gran
variedad de productos que hay en
el mercado, a los constante
esfuerzos de los fabricantes por
adaptarse a la demanda del
consumidor y a los avances
introducidos tanto en los
ingredientes como en la tecnología.
|
|
Europa
es un mercado creciente tanto en
volumen de producción como en
valor de dicho volumen. De todas
formas, si lo comparamos con el
de Estados Unidos -el más
importante en este sector-
Europa entera tan solo alcanza
el 25% del mercado americano. |
|
Se
trata de un sector cuyo consumo
está más extendido entre la
población infantil que la
adulta. El descenso del standard
de natalidad en España puede
ser un handicap para el
desarrollo de este mercado.
El mercado
de aperitivos en España se
acerca a su madurez ejercicio
tras ejercicio.
Las empresas se quejan pero los
crecimientos dentro del mercado
de impulso siguen rondando el 5%
en volumen y algo más en valor,
frente al casi crecimiento cero
de algunos segmentos de
alimentación y hostelería. Con
un consumo per capita de 4,1
kilos al año, el momento actual
viene marcado por las
importantes inversiones que hace
el sector para renovar tanto sus
instalaciones fabriles como en
el desarrollo y la presentación
de productos.
La investigación es uno de los
motores de este dinamismo.
En España, el mercado de
aperitivos y frutos secos es un
sector dinámico que experimenta
crecimientos diferentes en
función de los canales de
comercialización y de su
composición, ya que esta
formado por un atomizado
conjunto de empresas, que no son
muy proclives a facilitar
información sobre su actividad.
Por ello, optamos para este
análisis por cruzar varias
fuentes y extraer conclusiones
de la evolución experimentada
en los dos últimos ejercicios. |
| El
sector de aperitivos en España
en
2001: la inversión que no cesa |
Como
vemos, con un volumen en pequeña
recesión, el valor crece pero
solo un 1% y de forma desigual
por áreas y canales.
En cuanto a la concentración de
ventas por áreas y canales, nos
encontramos que en el periodo
analizado correspondiente al
2001, el 17,7% de las ventas se
realiza en hostelería, frente
al 18,5% del 2002, baja en
cambio alimentación de un 46,3%
(supermercados, hipermercados y
tiendas tradicionales) a un
44,2%, se mantiene estancos en
un 0,4%/0,3%, suben quioscos de
un 24,8% a un 26,2% del año
pasado al actual y se mantienen
marginales en una cuota del
10,8% idéntica en los dos
periodos.
Por áreas geográficas Nielsen,
es el área Sur (Area 3) la que
más aperitivos consume, con un
23,9% de cuota en el periodo del
2001, que sube al 25,1% en el año
2002, seguida de Norte Centro (Area
6), con un 12,4% y 12,3%
respectivamente, el resto de áreas,
tiende a la baja salvo el Area
2-Centro Este que pasa de 11,7%
a 12,2%, Noreste (Area 1) de
11,2% a 10,8% y Noroeste (Area
5) de 11,1 a 11. Baja el Area
Metropolitana de Barcelona seis
décimas, de 10,6 a 10 y sube
levemente el Area de Madrid de
9,7 a 9,9.
Finalmente la que más baja es
el Area 4 (centro) más de un
punto, de 9,4% a 8,7%.
Para la consultora IRI, que
audita los establecimientos con
escaner (a partir de 100 m2.);
es decir, únicamente una parte
de la distribución alimentaria
(en torno a 14.000
establecimientos), el segmento
de patatas fritas y snacks ha
experimentado unos crecimientos
en valor del 4,7%, lo que
coincide con el universo más
amplio que agrupa impulso, lo
que nos lleva a pensar que el
crecimiento viene por el consumo
por impulso seguido del consumo
en hogar. Para este grupo de
establecimientos el consumo está
repartido de la siguiente forma:
patatas fritas (161.023.344
euros) y snacks (95.645.592
euros) en el TAM 01 frente a
168.982.816 euros de patatas en
el TAM02 y 105.105.128 euros de
snacks. En cuanto a formatos,
destaca el segmento de bolsas
individuales con casi el 75% de
las ventas y en snacks, las
palomitas con más del 26% de
las ventas. |
Fuente:
http://www.sweetpress.com/informes/informes.html
|
