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El
sector lácteo en nuestra
provincia es un sector
industrial moderno, dinámico y
cuyas elaboraciones y productos
fabricados responden a las más
altas exigencias de calidad.
Es nuestra provincia una de las
mayores productoras de leche de
vaca, cabra y oveja, y las
empresas colaboran a ensalzar la
cultura de los derivados
lácteos. |
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|
PRODUCCIÓN
DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
(TN)
Península
y Baleares
|
| PRODUCTO |
1997 |
1998 |
1999 |
2000 |
|
LECHE
RECOGIDA
|
6.025.936
|
6.017.300
|
6.281300
|
6.100.800
|
|
Vaca
|
5.479.836
|
5.482.000
|
5.685.400
|
5.453.900 |
|
Oveja
|
277.000
|
264.400
|
278.200
|
304.800 |
|
Cabra
|
269.100
|
270.900
|
317.700
|
342.100 |
| LECHE
DE CONSUMO (*) |
3.677.100
|
3.706.000
|
3.645.400
|
3.562.300 |
|
Pasterizada
|
140.100
|
125.400
|
126.400 |
120.200 |
|
Esterilizada
|
558.500
|
541.400
|
492.700 |
495.500 |
|
UHT
|
2.978.500
|
3.039.200
|
3.026.300 |
2.946.600 |
| LECHE
CONCENTRADA |
61.700
|
62.000
|
52.000
|
58.300 |
|
Evaporada
y otras
|
9.500
|
2.300
|
|
|
|
Condensada |
52.200
|
59.700
|
|
|
|
LECHE
EN POLVO
|
15.700
|
12.900
|
20.200
|
14.400 |
|
Entera
|
2.400
|
4.100
|
7.800
|
9.000 |
|
Semidesnatada
|
1.300
|
1.000
|
2.400 |
|
Desnatada
|
12.000
|
7.800
|
12.400
|
3.000 |
| OTROS
PRODUCTOS EN POLVO |
5.000
|
700
|
|
2.000 |
| NATA
de consumo directo |
61.300 |
73.100 |
86.000 |
68.600 |
|
MANTEQUILLA
|
29.300
|
30.700
|
36.200
|
38.600 |
| QUESOS |
|
De
vaca
|
100.000
|
110.200
|
118.600
|
112.700 |
|
- Fresco |
69.000
|
72.500
|
79.500
|
{91.500 |
|
- Blanco pasterizado |
7.300
|
7.700
|
9.300
|
|
- Blando, semi y duro |
23.700
|
30.000
|
29.800
|
21.200 |
|
De
oveja
|
21.000
|
27.000
|
24.700
|
27.600 |
|
De
cabra
|
9.100
|
4.900
|
8.800
|
10.200 |
|
De
mezcla
|
110.500
|
103.800
|
110.000
|
104.500 |
|
Total
quesos (ex. fundido)
|
240.600
|
245.700
|
262.100
|
255.000 |
|
Fundidos
|
36.100
|
32.700
|
31.700
|
30.900 |
| LECHE
ACIDIFICADA (yogur y otras) |
472.800
|
531.000
|
581.600
|
593.900 |
|
- Natural
|
155.300
|
191.600
|
230.500
|
179.300 |
|
- Otros (sabores, frutas ..)
|
317.500
|
339.400
|
351.100
|
414.600 |
|
LECHE
GELIFICADA (Postres lácteos)
|
214.700
|
274.300
|
242.000
|
202.100 |
|
LECHE
AROMATIZADA (Batidos)
|
122.100
|
135.600
|
152.000
|
178.200 |
|
(*)
|
|
1997
|
1998
|
1999
|
2000 |
| |
Entera
|
2.355,0
|
2.248,9
|
2.110
|
2.020 |
| |
Semidesnatada
|
709,9
|
829,4
|
892
|
933 |
| |
Desnatada
|
612,2
|
627,8
|
643
|
609 |
Datos
provisionales del M.A.P.A.
Precios
de productos lácteos en puertos
seleccionados del Norte de Europa y
otros.
Año
2.001
|
Precios
FOB en dólares/ Tn
|
Abril
|
Mayo
|
Junio
|
Agosto
|
Septiemb.
|
Octubre
|
Noviembre
|
Diciembre
|
|
Mantequilla
|
1,250–1,350 |
1,250–1,350
|
1,300–1,400
|
1,350
– 1,600
|
1,350–1,575
|
1,300–1,500
|
1,250-1,400
|
1,100-1,250
|
|
Butteroil
|
1,400–1,550 |
1,400–1,550
|
1,400–1,600
|
1,600
– 1,750
|
1,600–1,725
|
1,550–1,675
|
1,400-1,600
|
1,300-1,450
|
|
Leche
desnatada en polvo
|
1,925–2,150 |
1,950–2,150
|
1,075–2,200
|
2,000
– 2,150
|
2,000–2,150
|
1,900–2,050
|
1,750-1,900
|
1,600-1,800
|
|
Leche entera en polvo
|
1,925–2,100 |
1,900–2,100
|
1,925–2,125
|
1,975 – 2,125
|
1,950–2,100
|
1,850–2,050
|
1,700-1,850
|
2,050-2,250
|
|
Queso Cheddar
|
2,000–2,200
|
2,000–2,250
|
2,100–2,250
|
2,200 – 2,300
|
2,200–2,300
|
2,200–2,350
|
2,150-2,350
|
500-625
|
|
Suero deshidratado
|
475–575 |
450-600
|
450–600
|
475 – 625
|
475–625
|
475–625
|
500-650
|
1,600-1,725
|
|
Concentrado de proteína de
suero
|
1,775–1,825 |
1,775–1,825
|
1,775–1,825
|
1,750 – 1,815
|
1,750–1,815
|
1,700–1,800
|
1,675-1,775
|
500-625
|
|
Lactosa
|
450–525 |
465-540
|
490-565
|
500 - 585
|
500-585
|
500-585
|
500-600
|
525-600
|
|
Fuente: USDA y comerciantes
de productos lácteos
|
Conversión
de monedas:
|
|
Abril
- 15
|
Mayo
- 15
|
Agosto
- 15
|
Septiembre
- 15
|
|
Euro
|
$
0,888
|
$
0,877
|
$
0,913
|
$
0,920
|
Información
seleccionada por la FENIL
y datos del Boletín del "U.S.
DAIRY EXPORT COUNCIL"
|
